Vincenzo Coccia apre la pizzeria Vico a Roma. È la prima volta che il pioniere della pizza napoletana moderna si affaccia fuori città, ma lo fa alla grande in uno spazio di lusso, irrobustendo la tendenza che vede la pizza come cibo indispensabile anche per i livelli più alti di clientela.
VICO è l’incontro tra la contemporaneità della pizza napoletana di Enzo Coccia e l’eleganza, la discrezione e la raffinatezza dei boutique hotel della famiglia De Angelis, proprietaria di una catena di alberghi di lusso a livello nazionale e internazionale, che persegue da sempre il concept dell’hôtellerie da vivere ‘come una seconda “casa”. Luoghi raffinati e accoglienti dove l’ospite si sente coccolato in un’atmosfera intima, sofisticata ed esclusiva.
In questi ambienti entra con tutta verve la pizza napoletana, un cibo popolare “addomesticato” da Enzo Coccia, fra i primi a curare la lievitazione e a usare gli ingredienti di alta qualità sul panetto. Nei suoi progetti ha coinvolto i figli Andrea e Marco che lo affiancano anche oggi nel nuovo progetto romano di VICO.
Roma diventa così, cosa che abbiamo previsto da tempo, una città estremamente interessante per chi ama la pizza napoletana. Dopo Allegrio a Via Veneto, questa è la seconda apertura che coniuga lusso e semplicità, amore per le cose buone e visione strategica. Siamo convinti che la Famiglia de Angelis non poteva affidarsi meglio: Enzo è un pizzaiolo al culmine della sua maturità espressiva, ha sempre avuto un occhio sulla posisbilità della pizza di essere adotatta da tutte le generazioni e da tutti i ceti sociali. Come per Allegrio a Roma e Confine a Milano, la carta dei vini è immensa e per tutte le tasche e tutti i gusti- Del resto Enzo è stato fra i primi ad inserire birre artiginali e Champagne nella sua seconda sede di via Caravaggio.
Fonte: Luciano Pignataro
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