Vico Roma
Il nostro menu
lo sapevi che il 7 dicembre 2017 l’UNESCO sancì a Seul “l’ARTE DEL PIZZAIUOL NAPOLETANO” come bene immateriale dell’umanità?
Ecco ora abbina alla tua pizza un buon vino e pensaci su.



Menù Degustazione
Degustazione 5 Portate
€ 35
Degustazione 6 Portate
€ 40
Degustazione 7 Portate
€ 45
Fritti
Crocchè
Crocchetta di Patate, Provola e Prezzemolo.
€ 3
Supplì
Suppli di Riso, Fior di Latte e Pomodoro
€ 4
Frittatina
Frittatina di Bucatini con Prosciutto Cotto, Besciamella, Provola e Piselli.
€ 4
Bomba Marinara
Montanara Ripiena con Pomodorino San Marzano, Aglio, Olio Evo, Prezzemolo e Peperoncino
€ 3
Gambero Rosso
Montanara con Gambero Crudo, Zucchine Marinate, Gel di Bisque di Gambero, Maionese al Lime e Pepe Rosa
€ 6
Montanarina Polpetta
Montanarina Fritta Napoletana con Polpette di Vitello, Ragù Napoletano e Cacioricotta
€ 7
Pizza Fritta JR
Calzoncino Fritto con Ricotta di Bufala, Fior di Latte, Cicoli Napoletani e Pomodoro San Marzano
€ 7
Le Focacce da Condividere
Marinero
Focaccina al Vapore con Pomodorino Corbarino in Acqua di Mare, Alici di Cetara, Crema di Aglio Nero di Voghiera, Origano di Collina, Basilico e Olio EVO
€ 18
Re Salmone
Focaccina al Vapore con Salmone Affumicato, Stracciatella di Burrata di Andria, Erba Cipollina, Pepe Rosa e Olio Evo
€ 24
Mortazza
Focaccina al Vapore con Mortadella, Gel di Limone e Ricotta
€ 21
Centro Tavola
Bufala a tavola
Mozzarella di bufala campana Dop
€ 14
Stracciatella di burrata di bufala
Stracciatella di burrata di Andria
€ 14
Con Fantasia di Pomodori
€ 20
Con Prosciutto di Norcia
€ 25
Con Alici di Cetara
€ 25
Con Zucchine Marinate
€ 20
Con Mortadella
€ 22
Focaccia
€ 4
La Nostra Pizza
Marinara DOP
Pomodoro San Marzano Dop, Olio EVO della Sabina, Aglio, Origano e Basilico
€ 12
Margherita
Pomodoro San Marzano Dop, Fior di Latte, Parmigiano Reggiano Dop,
Basilico, Olio EVO della Sabina
€ 15
Margherita DOP
Pomodoro San Marzano Dop, Mozzarella di Bufala Campana Dop,
Basilico, Olio EVO della Sabina e Parmigiano Reggiano Dop
€ 18
Margherita DOP Provola e Pepe
Pomodoro San Marzano Dop, Provola di Bufala Campana Dop,
Basilico, Olio EVO della Sabina e Pepe
€ 18
Piennolo
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop Gialli e Rossi,
Bufala Campana Dop, Olio EVO della Sabina, Parmigiano Reggiamo Dop
€ 19
Quattro Formaggi E Un Tartufo
Tartufo Nero, Fiordilatte, Formaggio Tartufato, Gorgonzola e Parmigiano Vacca Rossa Dop
€ 34
Napoli
Pomodoro San Marzano Dop, Fior di Latte, Alici di Cetara,
Basilico, Olio EVO della Sabina
€ 19
Santa Lucia
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop, Acciughe di Cetara, Olive Nere di Gaeta,
Olio EVO della Sabina, Prezzemolo, Origano, Basilico e Aglio
€ 19
Polpo e Patate
Salmone Affumicato, Crema di Finocchi, Gel di Arancia, Olio EVO al Prezzemolo
€ 22
Volevo Essere Una Crudo E Rucola
Crema di Datterino Rosso, Prosciutto di Norcia, Stracciatella di Burrata di Andria, Coulis di Rucola, Chips di Parmigiano Vacche Rosse Dop, Olio EVO
€ 25
Crunchy Diavola
Pomodoro San Marzano Dop, 'Nduja, Stracciatella di Burrata di Andria,
Chips di Salame Calabro, Fili di Peperoncino, Olio EVO
€ 22
La Camilla
Fior di Latte, Carpaccio Marinato, Pesto di Rucola, Peperone Crusco, Salsa Yogurt Vico e Pomodorini Semidry
€ 25
Parmigiana
Crema di Melanzane alla Parmigiana, Melanzane a Funghetto, Provola di Bufala Campana Dop, Pomodorini Semidry e Scaglie di Provolone del Monaco Dop
€ 21
Salsiccia e friggitelli
Salsiccia Artigianale, Friggitelli, Provola di Bufala Dop, Cialde di Pecorino, Pomodorini Semidry e Blend di Spezie "Pikkante" di Francesco Apreda
€ 22
Vegetariana
Provola di Bufala Campana Dop, Crema di Peperone Giallo, Melanzane a Funghetto, Zucchine Marinate, Pomodorini Semidry e Olio Aromatizzato al Prezzemolo
€ 21
Calzone Napoletano
Ricotta di Bufala, Fior di Latte, Salame Napoli, Pomodoro San Marzano Dop,
Parmigiano Reggiano Dop, Olio EVO della Sabina, Basilico e Pepe
€ 21
Nerano
Fior di Latte, Crema di Zucchine, Zucchine Fritte, Chips di Provolone del Monaco Dop, Mentuccia, Basilico e Olio Evo
€ 21
Saltimbocca alla romana
Calzone Ripieno di Scaloppina di Vitello, Fior di Latte, Prosciutto Crudo, Alloro, Salvia e Parmigiano
€ 22
Pizze in Doppia Cottura
Tonno e cipolla
Tataki di Tonno Rosso, Cipolla Rossa di Tropea in Agrodolce, Pesto di Basilico, Fior di Latte e Pinoli Tostati
€ 21
Margherita Vico
Pizza Croccante in Doppia Cottura, Crema di Datterino Rosso, Stracciatella di Burrata di Andria e Coulis di Basilico
€ 18
Dalla Cucina
Polpo e Patate
Polpo, Crema di Patate Viola, Sedano, Carote e Olio Verde
€ 12
Polpette al Sugo
Polpette di Vitello, Ragu Napoletano e Cacioricotta
€ 12
Parmigiana
Melanzane Fritte, Pomodoro San Marzano, Provola di Bufala e Parmigiano
€ 10
Insalate
Tataki di Tonno
Tataki di Tonno Fresco, Songino, Anacardi e Dressing al Limone
€ 16
Affumicata
Salmone Affumicato, Finocchi, Arancia e Olive Nere di Gaeta
€ 19
Carpaccio marinato
Carpaccio di Manzo Marinato, Rucola, e Scaglie di Parmigiano Vacche Rosse DOP
€ 19
Dolci
Babà Sopseso
Babà al Rhum, Rete in Cioccolato Fondente e Crema Inglese alla Vaniglia
€ 9
Delizia al Limone
Morbido Pan di Spagna Bagnato al Limoncello con Crema Leggera al Limone
€ 9
Coccinella
Semifera di Mousse al Caramello, Gelatina al Lampone, Crumble alla Mandorla e Mousse alla Nocciola
€ 10
Tiramisu Vico
Crumble al Cafè, Crema al Mascarpone, Biscuit al Savoiardo, Semifreddo al Caffe, Shot di Espresso
€ 10
Galassia Caprese
Torta Caprese con Semifreddo al Limone e al Caffè, Crumble alla Mandorla
€ 10